抹茶特有の風味は、伝統的な被覆栽培技術とてん茶機による乾燥技術によって醸し出されます。日光を遮って茶葉を栽培すると葉は次第に薄くなり、より多くの光を求めようと、緑色色素の葉緑素（クロロフィル））含量は高まり、濃緑色に染ま

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