ほうじ茶とは（ほうじちゃ、焙じ茶とも）とは、日本の緑茶の一種であり、茶葉を焙じて飲用に供するもの一般を指す。一般的に煎茶、番茶、茎茶を炒ったほうじたもの、すなわち焙煎（ばいせん）したもので独特のこうばしさ有する苦味渋味は

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